2024年に再始動した、和洋女子大学 健康栄養学科と東武百貨店 船橋店とのコラボレーション企画「かぼちゃを使ったグッドバランスメニューフェア」で学生たちが考案したメニューが、メディアに向けて公開されました！ この企画では、栄養豊富で甘みとコクが最も深まる「かぼちゃ」を使ったメニューを、健康栄養学科の2年生・3年生、18名が考案し、東武百貨店 船橋店内のレストラン街8店舗、喫茶1店舗（合計9店舗）で期間限定（2026年10月29日（木）～11月18日（水））で販売します。指導教員は内野礼子助教です。

今回、学生たちが考案したメニューは、以下の9種類です。

①ごろっとかぼちゃの贅沢モンブランパフェ（カフェ カッチーヌ）
②かぼちゃと生ハムのクリームパスタ（ダッキーダック キッチン）
③ほっこりかぼちゃにチーズがとろける秋のフォンデュグラタンプレート（不二家レストラン）
④かぼちゃチーズコロッケとひれかつ定食（いなば和幸）
⑤南瓜春巻き揚げ（味乃宮川）
⑥もみじ（永坂更科 布屋太兵衛）
⑦かぼちゃ満喫牛たん定食（牛たん&和牛焼き 青葉）
⑧かぼちゃ入り担々麺とかぼちゃとチーズ入り小籠包食べ比べセット（南翔饅頭店）
⑨南瓜彩々(いろいろ)特別こーす（銀座ハゲ天）

健康栄養学科の学生たちが、お店の方と一緒にこだわりを持って、味だけでなく見た目や栄養のバランスにもこだわって考案。10月20日には、メディア向けにメニュー発表会・試食会も行われ、学生たちがメニュー開発で工夫した点やこだわりなどを発表しました。

健康栄養学科×東武百貨店 船橋店「かぼちゃを使ったグッドバランスメニューフェア」コラボメニューは、2026年10月29日（木）～11月18日（水）販売予定です！

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