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2026/10/05 健康栄養一般・地域

健康栄養学科×東武百貨店船橋店「かぼちゃを使ったグッドバランスメニューフェア」の試食・検討会を行いました

健康栄養学科では、一般企業や地方自治体と学生たちが協同し、オリジナル商品やメニューを開発する「産官学連携プロジェクト」を活発に行っています。東武百貨店船橋店とのコラボレーション企画「グッドバランスメニューフェア」は、コロナ禍による中断を経て再開。それから３回目の実施となる今年のテーマ食材は、栄養豊富な「かぼちゃ」です。栄養学を学ぶ学生ならではの健康へのこだわりを盛り込んだオリジナリティー溢れるメニューの考案を行いました。考案したメニューは各店舗の担当者や料理長とともに試食・検討会を重ね、完成をめざします。７月１４日に１回目、８月４日には２回目の試食・検討会が開催されました。
今回は、２回目の試食・検討会の様子を紹介します。指導教員は内野礼子助教です。