2024年に再始動した、和洋女子大学 健康栄養学科と東武百貨店 船橋店とのコラボレーション企画「千葉県産マッシュルームを使ったグッドバランスメニューフェア」で学生たちが考案したメニューが、メディアに向けて公開されました！ この企画では、千葉県産の「マッシュルーム」を使ったメニューを、健康栄養学科の学生たち14名が考案し、東武百貨店 船橋店内の7階 レストラン街5店舗、5階 喫茶1店舗、地下1階 食品1店舗（合計７店舗）で期間限定（2025年10月30日（木）～11月19日（水））で販売します。指導教員は内野礼子助教です。

今回、学生たちが考案したメニューは、以下の7種類です。

①青じそ香るマッシュルームオムライス（ダッキーダック キッチン）
②マッシュルームと牛たんの味わいセット 満腹定食（牛たんと和牛焼き 青葉）
③贅沢マッシュルームのワッフル～バルサミコソースを添えて～（カフェカッチーヌ）
④秋の味覚 マッシュルームコース（銀座ハゲ天）
⑤秋しぐれ（永坂更科 布屋太兵衛）
⑥マッシュルームとひれかつ定食（いなば和幸）
⑦手作り 和ッシュルームコロッケサンド（メルヘン）

健康栄養学科の学生たちが、お店の方と一緒にこだわりを持って、味だけでなく見た目や栄養のバランスにもこだわって考案。10月21日には、メディア向けにメニュー発表会・試食会も行われ、学生たちがメニュー開発で工夫した点やこだわりなどを発表しました。

健康栄養学科×東武百貨店 船橋店「千葉県産マッシュルームを使ったグッドバランスメニューフェア」コラボメニューは、2025年10月30日（木）～11月19日（水）販売予定です！

●発表会・試食会の様子はこちらから（試食会のHPリンクを貼る）
●昨年度の「健康栄養学科×東武百貨店 船橋店」コラボレーション企画はこちらから

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