健康栄養学科では、一般企業や地方自治体と学生たちが協同し、オリジナル商品やメニューを開発する「産官学連携」プロジェクトを活発に行っています。2024年度、東武百貨店船橋店とのコラボレーション企画が5年振りに再始動！ テーマは、「秋の味覚満載！ さつまいもメニューフェア」。健康栄養学科の学生たちが、千葉県の名産品“さつまいも”を使ったコラボメニューを創作し、東武百貨店船橋店内のレストラン6店舗、カフェ1店舗、食品フロア1店舗（合計8店舗）で、今年の秋から期間限定での販売を予定しています。指導教員は登坂三紀夫教授です。

6月11日、今回のコラボ企画に参加を希望する学生たち（3年生8名、2年生8名）が集まって、担当する店舗決めのミーティングを行いました。学生たちは、1つの店舗を2人1組で担当し、“さつまいも”を使ったメニューを考案。各店舗の料理長と相談しながら、実際に販売するコラボメニューを開発していきます。

参加した学生たちは、洋食や和食、イタリアンや軽食など、幅広いジャンルの中から、それぞれのチームが希望する店舗を選びました。「産学連携のコラボ企画で、メニュー開発に挑戦するのは初めて」という学生も多い中、「コラボ店舗の牛タンも、“さつまいも”も大好きなので楽しみです！」「バイト先の系列店なので、メニューを考案しやすいかも！」などと話す学生たちも。登坂教授からは「店舗の既存メニューに囚われず、学生目線の斬新なメニューを開発してほしい」とエールが送られました。

これから、東武百貨店船橋店でのメニュー提案会に向けて、学生たちのメニュー開発がスタートします！ 健康栄養学科×東武百貨店船橋店「秋の味覚満載！ さつまいもメニューフェア」コラボメニューの発売は、2024年10月17日（木）～11月13日（水）を予定しています。どうぞ、お楽しみに！

健康栄養学科の学びについてはこちらから

【オープンキャンパス・イベント情報】
7月21日（日）9：30～13：00「夏のオープンキャンパス」 申込受付中！ 詳細はこちらから

7月24日（水）・25日（木）・26日（金）、8月27日（火）・28日（水）
「総合型選抜 書類作成講座」 申込受付中！ 詳細はこちらから

8月4日（日）・11日（日祝）・25日（日）、「夏休みオープンキャンパス」 詳細はこちらから

入試相談・学校見学は随時、受付中です！
詳細はこちらから