指導教員プロフィール・研究分野
教員紹介
| 教員名 | 主な研究分野 | 担当課程 |
|---|---|---|
| 鬘谷 要 | 有機化学、高分子化学、情報科学、生化学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 熊谷 優子 | 食品衛生学、公衆衛生学、微生物学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 白石 宗 | 微生物学、食品学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 杉浦 令子 | 臨床栄養学、小児保健学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 鈴木 敏和 | 生化学、分子生物学、細胞生物学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 多賀 昌樹 | 臨床栄養学、応用栄養学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 原 光彦 | 小児科学、生活習慣病、臨床栄養学、スポーツ医学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 本 三保子 | 栄養学 | 博士前期課程・博士後期課程 |
| 大富 あき子 | 調理学 | 博士前期課程 |
| 岡本由希 | 食品学 | 博士前期課程 |
| 鎌田 浩子 | 生活経営学、消費者教育、金融教育 | 博士前期課程 |
| 岸田 宏司 | 社会福祉学 | 博士前期課程 |
| 小島 みさお | 社会福祉学、家政・生活学、地域福祉研究 | 博士前期課程 |
| 清水 一彦 | 解剖学、組織学、分子組織学、リンパ学 | 博士前期課程 |
| 藤澤 由美子 | 栄養教育、栄養学 | 博士前期課程 |
| 水野 一枝 | 被服衛生学、睡眠温熱環境、睡眠時の体温調節 | 博士前期課程 |
鬘谷 要
大学院担当
博士前期課程・博士後期課程
専門分野
有機化学、高分子化学、情報科学、生化学
研究テーマ
生理活性多糖の分子量制御による機能発現、NMRによる糖鎖の精密構造解析、セルロースの高効率加水分解によるバイオエタノール合成
指導実績
博士前期課程
修了生の研究テーマ
「日本のアパレル産業の中国進出が現代中国のアパレル産業及び服飾文化に与えた影響」
「和服の着崩れにおける素材の影響とそのメカニズムについて」
「江戸時代から現代における着物の再現およびそれを用いた着崩れと着装精度の検証」
「軽度認知症患者の生活支援を目指した衣服からのアプローチ」
「熱中症対策衣服の開発を目指した衣料用素材の気化熱特性評価法の確立と応用」
「繊維製品からのマイクロファイバー発生に与える紫外線および摩擦による繊維劣化の影響」
「大学における被服製作導入・基礎教育のためのオンデマンド教材開発」
博士後期課程
修了生の研究テーマ
「紅茶およびアマニの耐糖能改善効果と作用秩序に関する研究」
「衣料素材の熱特性評価 －気化熱および吸湿発熱の計測方法への提案－」
現在、指導中の研究テーマ
「繊維製品からのファイバーフラグメント発生に与える紫外線劣化および摩擦に依る影響評価と試験的再現」
研究者情報
熊谷 優子
白石 宗
杉浦 令子
鈴木 敏和
大学院担当
博士前期課程・博士後期課程
専門分野
生化学、分子生物学、細胞生物学
研究テーマ
非必須栄養素の摂取と健康に関する研究、健康長寿と栄養、肥満に伴う雄性不妊のメカニズム
指導実績
博士前期課程
修了生の研究テーマ
「肥満に伴う雄性不妊の分子メカニズムの解析」
「マトア果皮に含まれる抗肥満作用をもたらす化合物の同定とその作用機序の検討」
現在、指導中の研究テーマ
博士後期課程
修了生の研究テーマ
「還元型コエンザイムQ10の吸収に影響を与える食品及び遺伝的要因の検討」
現在、指導中の研究テーマ
「低栄養高齢者用の乳酸菌を利用した菓子パンの有用性ならびに品質評価」
「潜在性鉄欠乏症を予測するセルフスコアリングシートの開発」
多賀 昌樹
原 光彦
本 三保子
大富 あき子
鎌田 浩子
岸田 宏司
小島 みさお
清水 一彦
藤澤 由美子
大学院担当
博士前期課程
専門分野
栄養教育、栄養学
研究テーマ
子どもの発育・発達に応じた栄養教育の方法、栄養状態の変化が免疫能に及ぼす影響
指導実績
博士前期課程
修了生の研究テーマ
「小児の健康状態と食生活の関連および食教育に関する研究」
「生活習慣病予防のための栄養教育・保健指導の効果判定に関する研究」
「母親の食生活・生活習慣が子どもに及ぼす影響－女子大学生とその母親・祖母の女性3世代を対象とした調査研究－」
「野菜摂取および野菜の機能性と健康に関する研究」
「女子大生の痩せ志向と食生活についての研究 －ＩＣＴを用いた食教育介入について－」
「管理栄養士養成課程で学ぶ女子大学生の食品重量目測能力向上につながる効果的な教育方法の研究」
現在、指導中の研究テーマ
