教員紹介

教員詳細

健康栄養学科

吉田真知子

(よしだまちこ)

職名	助教
大学所属	健康栄養学科
主な担当科目	給食経営管理実習、栄養情報処理実習

研究室・ゼミ紹介

管理栄養士の就職先は広がっていますが、人々の健康の維持・増進のため給食経営管理は重要な業務の一つです。学生が少しでも興味を持ち将来に繋がるような、効果的な教育方法について検討していきます。
先生からのメッセージ：「大学生活は長いようであっという間の4年間です。色々なことに興味を持ち楽しい大学生活にしましょう。」

詳細情報

経歴（最終学歴・主な職歴）	大妻女子大学　人間文化研究科　人間生活科学専攻　博士後期課程（生活科学）聖徳栄養短期大学助手、東京聖栄大学助手、助教、講師
専門分野	給食経営管理、栄養教育
現在の研究課題	給食経営管理実習の教育方法と評価幼児の保護者に対する食育方法
研究業績（主要3点）	給食経営管理実習における協同学習の取り組み～社会的スキルと協同作業認識度の変化～（日本給食経営管理学会誌2016）幼児を持つ保護者のための食育意識尺度の作成（予備調査）（人間生活文化研究2016）幼児を持つ保護者のための食育意識尺度の作成（日本健康体力栄養学会誌2017）
社会的活動	日本栄養改善学会会員、日本教育カウンセリング学会会員、日本健康体力栄養学会評議員、日本食育学会会員
趣味	音楽鑑賞
その他

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