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健康栄養
健康栄養学科×（株）京成ストア『春のお弁当』企画スタート！ 試作・試食会を行いました
健康栄養学科では、一般企業や地方自治体と学生たちが協同し、オリジナル商品やメニューを開発する「産官学連携」プロジェクトを活発に行っています。株式会社京成ストアと健康栄養学科は、「季節のお弁当」や『わよぱん』などの共同開発のコラボレーションをいくつも手掛けてきましたが、今回の企画は『春のお弁当』。1月28日、国府台駅前にある株式会社京成ストア本社にて、健康栄養学科3年生たち7名が、お弁当の試作・試食会を行いました。指導教員は、柳澤幸江教授です。
【写真】弁当の容器選びに始まり、ご飯とおかずのバランスを考えながら、食材を詰めていきます
【写真】柳澤教授や京成ストアの方たちからアドバイスをもらい、盛り付けに試行錯誤する学生たち
【写真】一品ずつ計量しながら、栄養バランスや価格、見た目を考慮し、メニューを決めていきます
次回、3月11日（火）の最終試作会に向けて、さらなるメニューの検討や価格調整などを行い、4月中旬の販売をめざします。『春のお弁当』シリーズは、京成ストア直営の限定店舗にて、3週間ごとに3種類を販売する予定です。お楽しみに！
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