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教員紹介

教員詳細

健康栄養学科

布川 美穂

(ぬのかわ みほ)

職名 助教
大学所属 健康栄養学科
主な担当科目 栄養教育実習、食教育指導法

研究室・ゼミ紹介

実践的な栄養教育や食指導法を学び、栄養教諭・管理栄養士の実習へのサポートをします。また、人との様々な関わりの中から課題を見つけ出し、給食と繋げた食育推進のための研究を行います。

「食に関する教育や指導を行うことで学びを深め、お互いに成長できる場にしましょう。」

詳細情報

経歴(最終学歴・主な職歴) 十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻(修士課程)
東京都内小中学校(学校栄養士・栄養教諭)
葛飾区教育委員会事務局(学校栄養士指導員)
お茶の水女子大学附属小学校(栄養教諭)
専門分野 栄養教育
食教育指導
現在の研究課題 学校給食とつなげた食育
牛乳 和食 
研究業績(主要3点)
  • お茶の水女子大学附属小学校NPO法人お茶の水児童研究会 「児童教育」22 内(うち)外(そと) 授業研究 食育 第2学年「給食を食べるときの気持ち」(2012)
  • お茶の水女子大学附属小学校 研究紀要 第21集「子どもが見つけ出す学校給食ならではの食育実践」(2014) 
  • 日本食育学会誌 「学校給食の牛乳に関する小学生の嗜好に関する研究」(2018)
社会的活動 日本食育学会、日本栄養改善学会
趣味 和の探求
カナディアンカヌー
研究者情報システム http://kenkyu-web.wayo.ac.jp/Profiles/14/0001344/profile.html
その他 Jミルク平成28年度学生のための乳の研究活動支援事業
「学校給食での牛乳提供の適切性に関する調査研究」にて優秀賞