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| 職名 |
准教授 |
| 大学所属 |
服飾造形学科 |
| 主な担当科目 |
食品科学、食品材料と食資源、生活と日本茶 |
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先生からのメッセージ
畑から食卓まで、『食』について一緒に勉強しませんか？ 食の学びは生涯さまざまな場面で皆さんの役に立つでしょう！
詳細情報
| 経歴（最終学歴・主な職歴） |
大妻女子大学大学院家政学研究科博士後期課程修了 博士（学術）
和洋女子大学家政学部 助手
和洋女子大学家政学部 専任講師 |
| 専門分野 |
食品学 |
| 現在の研究課題 |
食品成分の非破壊計測に関する研究
食品成分の変化速度の研究 など |
| 研究業績（主要3点） |
・可視および近赤外線反射スペクトルを用いた茶成分の測定(日本食品工学会誌，7，39-44，2006）
・Chemical Composition of Fish Sauces Produced in Southeast and East Asian Countries（J. of Food Composition and Analysis，14，113-125，2001)
・食用油脂自動酸化速度定数の温度依存性(日本農芸化学会誌，74，769-773，2000） |
| 社会的活動 |
お茶料理研究会世話人、日本農芸化学会、日本食品工学会、日本家政学会、日本調理科学会、日本食生活学会会員 |
| 趣味 |
国内外の茶畑めぐり、映画鑑賞 |
| その他 |
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