投稿者: sougou 投稿日:
2020/09/08 15:13
和洋女子大学大学院 総合生活研究科博士前期課程を修了。和洋女子大学 健康栄養学科の助手補を経て、現在、家庭科教諭として働いている又吉理香さんのインタビュー記事を紹介します。
聴覚障害特別支援学校 家庭科教諭
又吉 理香 さん
総合生活研究科博士前期課程修了 修士（家政学）
和洋女子大学 健康栄養学科 助手補として勤務
「難しいことをわかりやすく伝える力が身につきました」
■現在の仕事とやりがい
現在、聴覚障害特別支援学校の高等部で家庭科教諭として働いています。家庭科の学習内容は普通校とほぼ同じ。生徒との授業内のコミュニケーションは、手話が基本です。私はまだまだ手話が初心者のため、筆談やジェスチャーも使いながら授業を進めています。
■大学院での研究テーマについて
大学院では「学校給食の残菜とその要因について」というテーマで研究しました。大学生の頃から教員をめざしており、子どもを対象とした食育活動に興味がありました。学校給食は、バランスの良い食事の見本となるように考えられているため、残すことなく食べることで適切な栄養摂取や食育の目的の達成に近づくことができます。しかし、子どもたちは給食を残してしまいます。その原因について研究することで、食育活動につなげる資料となり、その研究を教員になったときに現場での指導に活かすことができるのではないかと考えたからです。
■大学院の学びが活かされていると思うこと
大学院では研究以外にも家庭科専修免許を取得するため、被服や家族、福祉についての講義を履修しました。栄養学だけでなく、生活に関する幅広い分野について、知識を深めることができました。講義は、受け身になって聞くのではなく、対話的なものでした。論文などを読み、わからないことを調べ、発表し、先生方や他の院生と考えを共有しながら進みます。講義を通し、「難しいことをわかりやすく伝える力」が鍛えられました。その力が、今、教員として活かすことができていると感じます。
また、給食時間の指導では大学院での研究が活かされていると感じることがあります。生徒と一緒に給食を食べることで、毎日の残菜量を見ることができ、その内容をチェックしています。魚料理や野菜の和物は、実際によく残っています。下膳のときに生徒に声をかけ、簡単な会話をしな ...
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投稿者: sougou 投稿日:
2020/06/22 12:58
【写真】冊子集『健康的な食事のヒント』の表紙
和洋女子大学大学院 総合生活研究科の院生たちが現在記事を担当している、市川駅南口図書館の『駅南だより』の内容をまとめた冊子集『健康的な食事のヒント』第2弾が発行されました。『駅南だより』とは、市川駅南口図書館が図書館利用者を対象に隔月で発行・無料で提供している、市川駅南口図書館の関連情報の冊子です(今年から季刊になります)。和洋女子大学大学院はこの『駅南だより』発行当初（2014年7月）から毎号、健康的な食事のヒントや健康レシピなどを取り上げた記事を担当してきました。
 
【写真】冊子集第2弾『健康的な食事のヒント』内容一部
2017年3月には17つのレシピをまとめた冊子の第1弾が発行され、この度、2017年5月号から2020年3月号までの3年間分の記事をまとめた第2弾の冊子『健康的な食事のヒント』が発行されました。今回、記事を担当したのは「管理栄養士」の資格を持った和洋女子大学大学院 総合生活研究科の大学院生たち。全18ページに亘り、自身の研究テーマに関する「生活に活かせる解説とレシピの紹介」を掲載しています。（テーマ例：運動と食事、乳酸菌、ポリフェノール、健康長寿をめざして など）
生活に役立つ情報ばかりで内容も充実しています。ぜひ市川駅南口図書館で、お手に取ってご覧ください。第1弾も同時にご覧いただけます。
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市川駅南口図書館（えきなん図書館）の詳細はこちらから
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投稿者: sougou 投稿日:
2020/04/20 12:44
和洋女子大学大学院 総合生活研究科・全学教育センターの鬘谷要教授が授業などに取り入れている、ソフトウェア「Shade3D」。このソフトウェアを提供している株式会社フォーラムエイトのWEBサイト「FORUM8」に鬘谷教授のインタビューが掲載されました。鬘谷教授は大学院の研究や学部生の授業、また毎年、和洋女子大学で開講している教員免許状更新講習の情報教育関連分野の指導に「Shade3D」を採用しており、「アカデミックユーザー紹介」のコーナーで、その詳細が紹介されています。
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投稿者: sougou 投稿日:
2019/12/05 11:19
和洋女子大学の健康栄養学類（現 健康栄養学科）を卒業後、和洋女子大学大学院 総合生活研究科博士前期課程を修了。現在、学校法人東京聖徳学園聖徳大学で助手として勤務している小林仁美さんのインタビュー記事を紹介します。
学校法人東京聖徳学園聖徳大学 人間栄養学部人間栄養学科
生理・生化学研究室 助手
小林 仁美 さん
総合生活研究科博士前期課程修了 修士（家政学）
「研究と教育の両方に携わる仕事を続けていきたい」
■私が「大学院への進学をめざそう」と思った理由
大学での卒業研究に取り組むうちに「自分の研究テーマについてもっと研究したい」「栄養学をもっと専門的に学びたい」と思うようになり、大学院進学を決めました。私は、ゼミ生の時に「女子大生の月経症状と生活習慣の関連」というテーマで研究を行っていました。自分自身、月経時や月経前に体調が悪くなったり気分が落ち込んだりといった状態に悩まされることが多く、「食生活習慣から予防・緩和できないか」と考えたのがきっかけです。その中で、月経症状の程度は野菜や果物の摂取量と関係がある可能性がわかってきました。そこで、大学院では野菜や果物に含まれる成分の一つであるポリフェノールに着目し、「低分子化ポリフェノール摂取による月経随伴症状緩和効果」というテーマで研究を続けることにしたのです。
■大学＆大学院時代の思い出
大学時代は管理栄養士国家試験があるため勉強が大変でしたが、友人と共に同じ目標に向かって勉強に励んだことはとても印象に残っています。当時は辛く感じましたが、今となっては良い思い出だと感じています。
大学院では、栄養学に関する専門的な内容を学ぶだけでなく、「研究に関する姿勢」についてもご指導いただきました。異なる分野について知識を得ることで、自分自身の研究に対する新たな可能性が見えてくることがあるため、自分の取り組んでいる研究分野以外にも、広く興味を持つようにと言われていました。私はポリフェノールと若年女性の健康に関する研究をメインテーマとしていましたが、小学生を対象とした食育活動などにも携わらせていただけたことも大学院時代の良い経験だと思っています。
■助手としての仕事の日々・魅力について
大学の助手として、「生化学実験」という科目を担当しています。授業では ...
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投稿者: sougou 投稿日:
2019/05/07 16:20
朝日新聞出版より刊行されている雑誌『AERA』のWEB版、AERA dot.（アエラドット）に和洋女子大学大学院 総合生活研究科長の中島肇教授のコメントが掲載されました。記事のタイトルは「牛乳よりいい？ ヨーグルトが健康食品として日本に根づいたワケとは？」。
近年、健康食品として、牛乳と同じくらい家庭に根づいてきたヨーグルト。特に中高年層での消費が増加しているそうです。中島肇教授は、ヨーグルトの特性や健康効果などについてコメントしています。記事詳細はこちらから。
ヨーグルトはフルーツやシリアルと食べると、より栄養のバランスがとれるそうです。
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投稿者: sougou 投稿日:
2019/02/28 16:22
2月27日、和洋女子大学にて開催された、第21回 家政学関連卒業論文・修士論文発表会（日本家政学会 関東支部主催）で和洋女子大学大学院 総合生活研究科 総合生活専攻 博士前期課程の遠藤吏保さんの研究発表が支部長賞を受賞しました。遠藤さんの発表題目は「市川市産和梨から調製したサワードウの細菌叢解析とその利用に関する研究」。指導教員は総合生活研究科長の中島肇教授、副査は同じく総合生活研究科（兼健康栄養学科）教員の後藤政幸教授です。
【写真】左から、中島肇教授、遠藤吏保さん、後藤政幸教授
以下、後藤政幸教授による、論文審査報告書からの審査内容の抜粋です。
「和洋女子大学が位置する市川市の地産の梨を研究材料として取り上げたことは、地産品の有効利用を見据えると地域産業振興に大きく貢献できるものである。また、サワードウの細菌叢の特徴の解明を科学的な手法を用いて徹底的に行っており、研究者が地道に取り組んできた姿勢とその実りある成果は高く評価できる。特に酢酸菌の同定結果は、抗カビ作用と密接に関わる内容であり、重要な成果となった。
研究者は、調整樹立したサワードウを用いて製造したパンに抗カビ作用があることを発見している。乳酸菌添加試験では抗カビ作用は無く、サワードウ添加試験では抗カビ作用は有りとの結論から、酢酸菌に抗カビ作用があると推察しているが、更なる究明研究を要するところである。開発途上国において食品中のカビ毒（マイコトキシン）による食中毒は深刻な問題であるが、当該諸国では高額な抗カビ食品添加物が入手できない問題を孕んでいる。グローバルな視点から考慮すると、本研究はマイコトキシン渦にある者を救う研究になると考える」
今回の第21回 家政学関連卒業論文・修士論文発表会は、健康栄養学科の柳澤幸江教授（家政学部長）が大会長として開催しました。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/09/07 11:02
市川駅南口図書館が発行している「駅南だより」9月号に、和洋女子大学大学院 総合生活研究科の遠藤吏保さんの「健康的な食生活のヒント」の解説が掲載されました。遠藤さんの研究テーマは『乳酸菌』。9月と11月にわたって、乳酸菌を活かした食事を通した「健康的な食生活のヒント」について解説します。「駅南だより」は奇数月に隔月で発行され、市川駅南口図書館で配布しています。HP上で閲覧することもできます。
今年の「駅南だより」への解説を担当する大学院生についてはこちらから
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＜和洋女子大学大学院×市川駅南口図書館 コラボとは？＞
2014年にスタートした、和洋女子大学大学院 総合生活研究科と市川駅南口図書館とのコラボレーション。今年は管理栄養士の資格を有する大学院生が「健康的な食生活のヒント」をテーマに、市川駅南口図書館が発行している「駅南だより」に解説を掲載しています。大学院生の研究テーマとリンクした内容で、5月から隔月で来年の3月まで全6回、3名の大学院生が解説をします。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/06/14 17:16
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/05/16 16:11
市川駅南口図書館とのコラボが掲載されました。
駅南だより5月号の3ページに、健康的な食事のヒントとして「運動と食事１～運動１時間前くらい～」のレシピが紹介されています。
詳しくはこちらをご覧ください。
先日、ケーブルTVの取材を受けました。取材の様子はこちらからご覧いただけます。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/04/24 10:47
2014年にスタートした市川駅南口図書館とのコラボレーション。今年は管理栄養士の資格を有する大学院生による「健康的な食生活のヒント」がテーマです。
大学院生の研究テーマとリンクした内容で、5月から隔月に来年の3月まで全6回、3名の大学院生が解説をします。
解説したものは、市川駅南口図書館の来館者に配布する冊子、「駅南だより」に掲載されます。「駅南だより」は奇数月に隔月で発行され、発行後は市川駅南口図書館、和洋女子大学大学院WEBからも見ることができます。
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市川駅南口図書館(えきなん図書館)の詳細はこちら
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