投稿者: sougou 投稿日:
2019/05/07 16:20
朝日新聞出版より刊行されている雑誌『AERA』のWEB版、AERA dot.（アエラドット）に和洋女子大学大学院 総合生活研究科長の中島肇教授のコメントが掲載されました。記事のタイトルは「牛乳よりいい？ ヨーグルトが健康食品として日本に根づいたワケとは？」。
近年、健康食品として、牛乳と同じくらい家庭に根づいてきたヨーグルト。特に中高年層での消費が増加しているそうです。中島肇教授は、ヨーグルトの特性や健康効果などについてコメントしています。記事詳細はこちらから。
ヨーグルトはフルーツやシリアルと食べると、より栄養のバランスがとれるそうです。
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投稿者: sougou 投稿日:
2019/02/28 16:22
2月27日、和洋女子大学にて開催された、第21回 家政学関連卒業論文・修士論文発表会（日本家政学会 関東支部主催）で和洋女子大学大学院 総合生活研究科 総合生活専攻 博士前期課程の遠藤吏保さんの研究発表が支部長賞を受賞しました。遠藤さんの発表題目は「市川市産和梨から調製したサワードウの細菌叢解析とその利用に関する研究」。指導教員は総合生活研究科長の中島肇教授、副査は同じく総合生活研究科（兼健康栄養学科）教員の後藤政幸教授です。
【写真】左から、中島肇教授、遠藤吏保さん、後藤政幸教授
以下、後藤政幸教授による、論文審査報告書からの審査内容の抜粋です。
「和洋女子大学が位置する市川市の地産の梨を研究材料として取り上げたことは、地産品の有効利用を見据えると地域産業振興に大きく貢献できるものである。また、サワードウの細菌叢の特徴の解明を科学的な手法を用いて徹底的に行っており、研究者が地道に取り組んできた姿勢とその実りある成果は高く評価できる。特に酢酸菌の同定結果は、抗カビ作用と密接に関わる内容であり、重要な成果となった。
研究者は、調整樹立したサワードウを用いて製造したパンに抗カビ作用があることを発見している。乳酸菌添加試験では抗カビ作用は無く、サワードウ添加試験では抗カビ作用は有りとの結論から、酢酸菌に抗カビ作用があると推察しているが、更なる究明研究を要するところである。開発途上国において食品中のカビ毒（マイコトキシン）による食中毒は深刻な問題であるが、当該諸国では高額な抗カビ食品添加物が入手できない問題を孕んでいる。グローバルな視点から考慮すると、本研究はマイコトキシン渦にある者を救う研究になると考える」
今回の第21回 家政学関連卒業論文・修士論文発表会は、健康栄養学科の柳澤幸江教授（家政学部長）が大会長として開催しました。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/09/07 11:02
市川駅南口図書館が発行している「駅南だより」9月号に、和洋女子大学大学院 総合生活研究科の遠藤吏保さんの「健康的な食生活のヒント」の解説が掲載されました。遠藤さんの研究テーマは『乳酸菌』。9月と11月にわたって、乳酸菌を活かした食事を通した「健康的な食生活のヒント」について解説します。「駅南だより」は奇数月に隔月で発行され、市川駅南口図書館で配布しています。HP上で閲覧することもできます。
今年の「駅南だより」への解説を担当する大学院生についてはこちらから
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＜和洋女子大学大学院×市川駅南口図書館 コラボとは？＞
2014年にスタートした、和洋女子大学大学院 総合生活研究科と市川駅南口図書館とのコラボレーション。今年は管理栄養士の資格を有する大学院生が「健康的な食生活のヒント」をテーマに、市川駅南口図書館が発行している「駅南だより」に解説を掲載しています。大学院生の研究テーマとリンクした内容で、5月から隔月で来年の3月まで全6回、3名の大学院生が解説をします。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/06/14 17:16
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/05/16 16:11
市川駅南口図書館とのコラボが掲載されました。
駅南だより5月号の3ページに、健康的な食事のヒントとして「運動と食事１～運動１時間前くらい～」のレシピが紹介されています。
詳しくはこちらをご覧ください。
先日、ケーブルTVの取材を受けました。取材の様子はこちらからご覧いただけます。
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/04/24 10:47
2014年にスタートした市川駅南口図書館とのコラボレーション。今年は管理栄養士の資格を有する大学院生による「健康的な食生活のヒント」がテーマです。
大学院生の研究テーマとリンクした内容で、5月から隔月に来年の3月まで全6回、3名の大学院生が解説をします。
解説したものは、市川駅南口図書館の来館者に配布する冊子、「駅南だより」に掲載されます。「駅南だより」は奇数月に隔月で発行され、発行後は市川駅南口図書館、和洋女子大学大学院WEBからも見ることができます。
大学院総合生活研究科の詳細はこちら
市川駅南口図書館(えきなん図書館)の詳細はこちら
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/04/15 13:18
小林 仁美 さん
大学院 総合生活研究科 総合生活専攻 博士前期課程
■大学院への進学を決めたきっかけ
3年生になって、皆と同じように就職活動を始めましたが、自分にしっくりくる企業がなかなか見つからず、大学院の先輩や先生方に相談に乗っていただき、「自分は将来、何をしたいのか？」とじっくり考えた時に、栄養学についてもっと専門的な知識を身に着けたいと思ったことがきっかけです。また、卒業論文を進めていくうちに、研究を通して新たな発見をする楽しさを知ったことも、大学院進学を決めた理由の一つです。
■研究テーマについて
卒業論文では｢女子大生の月経症状と生活習慣の関連｣について研究をしました。大学院進学後もこのテーマで研究を進めていく予定です。月経症状と生活習慣や食習慣との関係について調べている研究は少ないため、栄養学の視点から月経症状に悩む女性の役に立つ研究結果が出せれば嬉しいと思っています。
■大学院の受験に向けてどのように取り組んだか
英語は、英語で書かれた論文を読んで勉強しました。論文は無料で掲載しているサイトからダウンロードしたり、先生からいただいたり、毎日、少しでも英語に触れることを習慣にするように心がけました。専門科目は管理栄養士の国家試験の勉強をしていたので特別なことはしませんでしたが、入試の過去問題に目を通し、どのような形式で問題が出るのかということを確認しました。面接対策としては、｢入学後どんな研究をしたいか｣、｢卒業後どうなりたいか｣などを先生と相談ながら、自分の想いをまとめていきました。
■大学院生としての豊富
大学院では、より専門的な知識を学習することができるのでとても楽しみです。どんなことも人生の経験になると思うので、自分の限界を決めずにいろいろなことにチャレンジしていきたいと思います。また、自分の研究分野だけでなく、様々な分野の知識を身に着け、充実した2年間にしたいと思います。
■和洋女子大学での4年間の学びで得たこと
学類での学習以外では、実践力を培うチャンスだと思って、農業体験学習や産学連携プロジェクトなどにも積極的に参加して取り組みました。 多賀昌樹准教授 の研究室では食育活動に携わらせていただき、学内や学外で小学生を対象に食育を行うことで、管理栄養士の可能性について考える機会をいただきまし ...
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/04/14 11:13
又吉 理香 さん
総合生活研究科 総合生活専攻 博士前期課程
■大学院への進学を決めたきっかけ
4年次のゼミの 鈴木敏和准教授 に勧められたことがきっかけです。大学卒業後の進路を考えた時に、「教員になる前に、もっと勉強したい」という気持ちが自分の中にありました。就職活動も少ししましたが、気持ちが固まらず、うまくいきませんでした。そんな時、先生から「大学で助手補をしながら大学院へ行くのはどうだろう？」という提案がありました。「働きながら大学院で学べる」というチャンスは今しかない！ と思い、大学への就職と1年後の大学院の進学を決めました。昨年から助手補として勤務し、この春から大学院に進学しました。
■和洋女子大学での4年間の学びで得たこと
健康に快適に生活するために必要なことを学んだと思います。管理栄養士の養成課程では、栄養・調理・衛生などの「食」に関わることや、運動・休養など「健康」に関わることを幅広く、深く学ぶことができました。家庭科の教職課程を通じて、服飾・福祉・住居のことなどをさらに広く、生活や暮らしについて学ぶことができました。それらの大学での学びは、私生活で実践した方がいいと思うものが多いですね。睡眠時間をきちんととり、食事は簡単に準備して欠食しないようにしたり、栄養バランスをざっくりでもいつも意識してみたり、服は洗濯などの取り扱いがしやすいものを選んだり……。当たり前のことばかりですが、これらを実践することで、健康的に、そして家事なども楽しく行うことができ、日々を快適に過ごすことができていると思います。
■研究テーマについて
食育の効果・評価方法の検討をしています。ここ数年、「食育」が注目され、あらゆる場所でさまざまな取り組みが行われています。食育活動が、その対象者の生活や健康の維持増進に効果があったのか、科学的な評価を行うことができるかを検討していきたいです。また、教育現場で活用できる効果的な食育教材の開発をしていきたいと考えています。
■大学院受験に向けてどのように取り組んだか
大学院受験前には、健康や栄養に関する英語の論文を読み、わからない単語を調べました。また、大学で過去問題を貰い、過去問題を一通り確認しました。取り上げられている題目や最近注目されていることについて意見を述べられるように、専門試験の対策をしました。面 ...
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投稿者: sougou 投稿日:
2017/03/08 18:40
2017年2月16日、総合生活研究科総合生活専攻博士前期課程の6名が、修士論文審査会に臨みました。
発表会は、1人発表20分、質疑10分の30分で行なわれました。6名が2年間の集大成として、科学的根拠に従った上で、それぞれの想いを込めた研究成果を発表しました。総合生活研究科の特徴である、異なる専門分野の先生からの鋭い指摘に対しては、正確に対応できた院生だけではなく、多少戸惑ったり、言葉に詰まったりした者もおりましたが、質疑の応答も含めの審査を行い、全員無事に終了することができました。
6名は修士論文審査会を終え、3月18日（土）には、学位記授与式を迎えることとなります。
総合生活研究科では、「栄養・食品」「生活・福祉」「服飾科学」といった３つの研究分野から、現代社会と人々の暮らしが抱える課題について研究しています。総合生活研究科の学びはこちらから。
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投稿者: sougou 投稿日:
2016/11/14 10:01
大学院修士課程2年生の河野公子さん（社会人入学生）が、11/11～12に沖縄県で開催された第70回国立病院総合医学会のシンポジウム32「訪日外国人増加と日本の医療の課題」においてシンポジストをつとめました。
河野さんは、長年、管理栄養士として国立病院に勤務されており、日本でも需要が急増しているイスラム教徒をはじめとする様々な宗教上の食事への配慮について取り組まれており、その結果として適切な栄養管理、誤配膳防止による医療安全、効率的な業務改善から経営管理等の経験をお話されました。
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